我国远古时期就有野生葡萄，原产于陇西、敦煌的山谷原野之中，我们的祖先就有采食野生葡萄的习俗。我国栽培葡萄是从西汉开始，相传张骞出使西城时，从大宛国引种回来，所以李时珍在《本草纲目》中写道：”神农本草已有葡萄，则汉前陇西就有，但未入关耳。
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，这是唐代诗人王翰的脍炙人口的佳句。可见我国用葡萄酿酒已有悠久历史。李时珍说：”古者西域造之，唐时破高昌，始得其法“。据《史记 ? 大宛传》记载：”大宛以葡萄酿酒，富人藏酒万石，久者数十年不败。“
一九一四年，我国生产的蒸馏葡萄酒曾在巴拿马举行的”万国博览会“上获得金奖，此后就命名为”金奖白兰地“。近年来随着欧洲、大洋洲、南美洲佐餐葡萄酒在我国餐饮市场的涌入，以及人们对酒文化中保健意识的增强，葡萄酒已成为餐桌上或馈赠的佳品。可以肯定的说葡萄酒的营养和保健作用远大于传统烈性白酒，根据美国《食物与营养百全书》记载，葡萄酒有一种使人放松的作用，可让中枢神经系统短暂松弛，这种物质是非酒精的其他成份，对过度紧张和劳累的人非常适宜。
葡萄酒中的色素和丹宁(涩味物质)具有比未发酵的葡萄汁有更大的抗病毒作用，在一定程度上可以协助人体免疫系统抵抗有害病毒的侵害。每天饮二杯4盎司的葡萄酒可改变血液胆固醇和其它脂肪结构，减少动脉粥样硬化的心脏病发病率，适宜浓度的葡萄酒和低酒精度的葡萄酒中的物质，能促进必需矿物质钙、磷、镁的吸收，对铁的吸收则更有利，古代欧洲对缺血性贫血的老药方就是”牛肉加马蹄铁再加葡萄酒“。
葡萄酒中含有较多的铬和钾，铬是一种矿物质，参与组成葡萄耐受因子，和人体胰岛素一起促进糖的代谢。葡萄酒含有较多营养素，各种葡萄酒都有较高的热量(Kcol)，还含有蛋白质、卵磷脂、酒石酸、苹果酸、枸椽酸、钙、磷、钠、镁、钾、铁、锌、铜等，水溶性维生素含有B1、B2、烟酸、叶酸、泛酸等。
好葡萄酒的芳香和味道可刺激食欲，可用於胃口不好的人。每日饮少量葡萄酒，对慢性胃炎患者有治疗作用。中医认为葡萄酒有滋阴补脾、健胃强身、舒筋活血、益气安神的功效，是一种滋补剂。李时珍说葡萄酒有”暖腰肾，驻颜色，耐寒“的作用。《本草衍义》、《本草纲目》、《本草求真》等古代医药书籍中都有对葡萄酒的药用记述。
葡萄酒是一门艺术，也是一门科学。正如所有的艺术品一样，葡萄酒对感官的明显作用(外观、香气、风味)令人赞叹，千百年来，葡萄酒一直是诗人、作家、音乐家灵感的来源。葡萄酒的魅力就在于其丰富的差异性，不同自然环境的葡萄园、不同的年份、酿酒师、酒窖、品种、搭配的食物以及窖藏的时间等都会使葡萄品尝起来不一样，葡萄酒的知识让人永远学不完。古希腊哲学家苏格拉底说：”葡萄酒能抚慰人的情绪，让人忘记烦恼，使我们恢复生气，重燃生命之火。小小一口葡萄酒，会如最甜美的晨露般渗入我们的五脏六腑......葡萄酒不会令我们丧失理智，它只会带给我们满心的喜悦。